Изи козунак лимон 200гр. - Oписание:
Микс за производство на козунаци.
Състав: Захар, ГЛУТЕН, бяло ПШЕНИЧНО брашно, антислепващ агент (алциев карбонат), СУРОВАТКА, сол йодирана, ароматизант (лимон), емулгатор (натриев стеароил -2- лактилат), оцветител (каротини), комплекс ензими, антиоксидант (аскорбинова киселина).
Производител: Puratos
Приложение на Изи козунак лимон 200гр.
Рецепта:
Брашно 1 кг.
Изи микс козунак 200 гр.
Олио 40 гр.
Маргарин / масло/ 40 гр.
Мая 50 гр.
Вода 480 - 500 гр.
Половината количество от водата може да замените с мляко.
Месене (спирален миксер) 4 мин. на бавни + 6 мин. на бързи обороти. Температура на тестото: 28-30°C.
Разделете тестото на късове по 440 г. Оформете по желание. Крайна ферментация: 50-60 мин. при 35°C, 70% RH.
Преди печене поръсете със захар или филиран бадем.
По желание в козунака може да се добавят стафиди до 20% спрямо брашното.
Печете за 30-35 мин. на 180°C.
Функционалност
Икономичен микс за козунаци и козуначени изделия
Характеристики на продукта
- опростена рецепта
- интензивен лимонов аромат
- не е необходимо да се добавя захар в рецептата
- изключително удобство
Предимства за клиента
- приятна структура "на конци"
- ясно изразен лимонов аромат
Предимства за клиента
- по-бързо втасване
- изключително удобство
- по-нисък риск от грешки при размерване
Характеристики
